·物業(yè)公司餐飲部爐灶廚師技能考核
發(fā)布日期：2014-05-19 信息來源：
2014年5月8日下午2時,，我校物業(yè)公司餐飲部舉行了爐灶廚師技能考核,，此次共有17名廚師參加了考核，比賽科目分為四菜一湯，除一道自選菜外,，其余為公共菜目,。餐飲部總監(jiān)姚杰,、蔣巧忠擔任主評委,，邀請學校事業(yè)發(fā)展部主任楊曉琴、德育處副主任兼宿管部主任朱志艷,、營養(yǎng)師歐陽等紅為評委,，同時設有觀眾評委席，力求此次活動全面,、客觀,、公正。廚師們根據(jù)食材的特色和菜品的要求歷經(jīng)切配,、焯炒,、調味等各種烹調手段,，把握精準的火候,，將味覺、嗅覺,、視覺全面調動起來,，依照經(jīng)驗精確配比，將一道必須色,、香,、味兼具美味佳肴制作出來。
此次業(yè)務考核激發(fā)了廚師們向優(yōu)秀者學習的積極性,，不斷提高自身理論水平和實操水平,，也促進了餐飲部整體水平的提高，讓全校師生能夠放心的享用學校的美食,。
