【喜報(bào)】我校飲食中心團(tuán)隊(duì)在北京外國語大學(xué)舉辦后勤管理處第五屆廚藝技術(shù)交流大賽獲得好成績
發(fā)布日期：2019-01-17 信息來源：
1月15日晚,，我校飲食中心廚師團(tuán)隊(duì)參加了北京外國語大學(xué)舉辦的“后勤管理處第五屆廚藝技術(shù)交流大賽”,，最終《文房四寶》獲得面點(diǎn)組二等獎,，《西式大蝦》獲得烹飪組三等獎的好成績,。
比賽歷經(jīng)三個(gè)多小時(shí)，從主食制作,、副食加工,、基本大伙菜品、團(tuán)餐接待服務(wù),、個(gè)人雕刻才藝等六大類70多個(gè)品種進(jìn)行了展示和比賽,。為賽出水平，我校飲食中心參賽隊(duì)伍提前數(shù)日做好準(zhǔn)備，以灶臺為“練武場”,，反復(fù)練習(xí),。并以此次技能比武為契機(jī)，在廚師間形成比,、學(xué),、趕、幫,、超的良好氛圍,。廚師們突出創(chuàng)新菜品做了精心準(zhǔn)備設(shè)計(jì)。面點(diǎn)展臺設(shè)計(jì)精巧,，將面點(diǎn)和代表中國元素的文房四寶與扇面,、吉祥掛件、富貴寶盤,、臉譜等有機(jī)結(jié)合,，突顯了濃郁的傳統(tǒng)文化特色。
比賽受到大學(xué)各部門領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，大學(xué)副校長賈德忠,、校長助理?xiàng)罱▏鴳?yīng)邀出席了本次活動,。北外飲食服務(wù)中心廚藝大賽至今已舉辦了五屆,，盡管每一屆比賽項(xiàng)目不同，但都是緊緊圍繞著“技術(shù)交流,、工匠精神,、服務(wù)品質(zhì)”的主題。參賽中的一些特色食品,，盡管在學(xué)生食堂日常供餐中難得出現(xiàn),，但領(lǐng)銜廚師的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，卻在實(shí)際生產(chǎn)和服務(wù)中發(fā)揮著作用,。
（供稿：飲食中心 編輯：何穎）
